اسهل طريقة لعمل مسقعة بالبشاميل

 اسهل طريقة لعمل مسقعة بالبشاميل

 

مقدمة

النهارده هنعمل صينية مسقعة بالبشاميل هي من الأكلات المشهوره في مصر والتى تلقى قبولاً وإقبالاً من الأسرة المصرية نظراً لروعة مذاقها وقيمتها الغنية بالمكونات

 

المقادير:

·    نص كيلو لحمه مفرومه

·    ٢ كيلو باذنجان رومي متقشر ومتقطع بالطول ومتحمر

·    ٣ حبات بطاطس كبيره متقشره ومتقطعه دواير ومتحمره

·    ٣ حبات فلفل رومي متقطع شرايح

·    بصله كبيره مفرومه

·    ملعقه كبيره توم مفروم

·    ٢ حبه فلفل حامي متقطع شرايح حسب الرغبة

·    ٢ كوب طماطم مفرومه

·    ٢ ملعقة كبيره صلصه

·    ملح وفلفل اسود

·    ملعقة صغيرة كمون وكسبره

·    رشه سكر

 

للبشاميل:

·    ٦ملاعق دقيق

·    لتر ونص حليب

·    ٤ملاعق زيت

·    2 كوب جبنه موتزريلا

·    مكعب مرقه

 

الطريقه:

·    يرش الباذنجان بالملح وقليل من الدقيق ويحمر في الزيت الساخن ويخرج علي مناديل مطبخ لامتصاص الزيوت الزياده .

·    في طاسه نضع ملعقتين زيت ونشوح البصل والتوم قليلا ثم نضيف اللحمه المفرومه تتعصج ثم نضيف الفلفل البارد والحامي ونقلبهم مع بعض ثم نضيف الصلصه والطماطم مع اضافه البهارات كلها والملح والسكر  ونتركهم يتسبكوا كويس اوي لغايه ماتجف المايه . 

·    في حله نضع ٤معالق زيت ومعاهم الدقيق ونقلب دقيقه ثم نضيف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتي نحصل علي قوام متوسط بدون تكتلات ونقوم بتتبيله بالملح والفلفل ونضيف مكعب مرقه ونكون قد حصلنا علي البشاميل.  

·    في طاجن بايركس نضع طبقه رفيعه من البشاميل ونرص طبقه من الباذنجان والبطاطس ثم نضيف اللحمه المتعصجه .

·    ثم طبقه اخري من البطاطس والباذنجان واخيراً باقي البشاميل وندخل الطاجن الفرن عالرف الاوسط حتي تحمر نضيف الجبنه الموتزريلا عالوجه لغاية ماتسيح ونخرجها مباشره وتقدم بالهنا والشفا